Filet de julienne : En lot, Lot de 500 g

Le filet de julienne est un des poissons les plus simples à préparer et contient peu arête. Sa chair est très délicate ne supporte pas une cuisson trop longue. La julienne est un poisson maigre et très digeste.
Saisonnalité
Disponible toute l’année
Comment le conserver ?
Nos poissons sont conditionnés sous vide pour conserver toutes leurs saveurs. Ils sont ensuite expédiés en colis isotherme avec des pains de glace pour garantir la fraîcheur tout au long du transport. Les filets et dos de poissons se conservent dans leur emballage au réfrigérateur, entre 0° et 4°, pendant 48h. Veillez à bien respecter les dates limites de consommation (DLC) indiquées sur l’étiquette de l’emballage. Tous nos poissons sont frais et peuvent donc être congelés pour une plus longue conservation.
Vous souhaitez congeler les filets de lingue? Placez directement le sachet sous-vide de filets de lingue au congélateur. Vous pourrez les conserver jusqu?à 6 mois au congélateur.
Conseils de préparation
Le filet de lingue se prête à de nombreuses recettes : rôti, poêlé, au court-bouillon ou en papillotes, vous allez vous régaler. Il ne vous reste plus qu?à choisir l?accompagnement comme une purée maison ou une julienne de légumes.
Temps de cuisson : (Rincez et séchez soigneusement le poisson avant cuisson.)
Temps de cuisson recommandés :
Au four : 15 minutes au four préchauffé à 220°C / 25 minutes à 100°C pour une cuisson à basse température /
En papillote : 165°C pendant 15 minutes
À la vapeur : 10 minutes au cuit-vapeur / 5 min à la cocotte-minute
À la poêle : environ 5 min de chaque côté avec un peu de matière grasse
au court-bouillon : 7 minutes
Quels sont les bienfaits pour ma santé ?
La lingue est pauvre en grasse et calorie mais possède une excellente teneur en protéines. Elle apporte du magnésium, des lipides, du phosphore, du potassium et de la vitamine B6.
 

Zone de pêche ou d’élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)

Espèce du poisson : Julienne

Type de peche : Sauvage

Pays d’origine: France